Z výzkumu plyne, že veřejnost je rostlinnému stravování nakloněna. Podle Ivy Lindy Maruščákové, senior projektové manažerky pro veřejné stravování ProVeg Česko, by více než polovina lidí v tuzemsku uvítala možnost zvolit si ve veřejném stravování rostlinné jídlo.
Trh s rostlinnými alternativami dosahuje v Česku aktuálně hodnoty 1,33 miliardy korun a podle dlouhodobých odhadů má potenciál růstu o 4,8 procenta. Uvádí to organizace ProVeg Česko, organizátor konference New Food Forum, kde se představily inovativní značky.
Čtvrtý ročník největší B2B konference v Česku zaměřené na rostlinné potraviny a alternativní bílkoviny – New Food Forum 2025 – se uskuteční 15. května v pražském Zenworku. Představí se na ní inovace, které formují budoucnost potravinářství, a udržitelná řešení pro potravinový sektor a nově i pro gastronomii.
Jídelníček Čechů a Češek se sice pomalu mění od toho tradičního s vysokým zastoupením masa, ale změnu stále brzdí několik překážek. Mezi ně patří rostoucí ceny potravin v kombinaci se státem dotovanými mléčnými a masnými výrobky či chybějící podpora rostlinné stravy.
Rostlinné produkty si čím dál tím častěji nacházejí místo v českých jídelníčcích. Nejnovější průzkum organizace ProVeg International odhaluje, že rostlinné alternativy masa a mléka nejenže drží krok s živočišnými protějšky, ale v některých výživových parametrech je dokonce překonávají.
Češi a Češky nakupují rok od roku více rostlinných alternativ kvůli zdraví a životnímu prostředí. Na konferenci New Food Forum zazněly plány obchodníků navýšit nabídku rostlinných alternativ za dostupnou cenu. Rozhodujícím faktorem bude i české legislativní prostředí.
Propagátorům rostlinných náhražek mléka, sýrů či masa vadí, že jim ministerstvo zemědělství zakazuje v souladu s nařízením Evropské unie tato slova používat v názvech jejich produktů. Chtějí, aby problém přezkoumal ministr.
