Předali jsme vládě otevřenou výzvu s deseti kroky, jak podpořit rostlinné stravování, říká expertka ProVeg

Veřejnost je rostlinnému stravování nakloněna, jak vyplývá ze zjištění výzkumné společnosti YouGov. Podle Ivy Lindy Maruščákové, senior projektové manažerky pro veřejné stravování ProVeg Česko, by více než polovina lidí v tuzemsku uvítala možnost zvolit si ve veřejném stravování rostlinné jídlo.

Více než polovina respondentů (56 %) podporuje to, aby jídelny denně nabízely alespoň jednu rostlinnou variantu hlavního jídla. Podobné procento veřejnosti (53 %) by uvítalo školení kuchařského personálu v této oblasti a 47 procent si myslí, že by k veřejnému stravování měly existovat metodické materiály. „Zjišťujeme, že to není polarizující téma. Lidé vnímají rostlinnou stravu jako součást jídelníčku, jako standard služeb,“ říká Maruščáková.

Rostlinnému stravování by se měla podle Maruščákové věnovat větší pozornost i v rámci celkové potravinové politiky státu. Proto vznikla otevřená výzva adresovaná vládě, která obsahuje deset konkrétních kroků do roku 2030. „Je to expertní doporučení pro vládu, jak vytvořit potravinovou politiku, která je moderní, bude sloužit veřejnému zájmu a podpoří otázky rostlinné stravy,“ říká projektová manažerka ProVeg Česko.

K výzvě se připojilo přes 100 organizací, expertky a experti na veřejné stanovování, zdravotnictví, zemědělství a výzkumníci. „Hodně se zabýváme i tím, jak nabídku rostlinné stravy rozšířit a zlepšit dostupnost výživných jídel pro všechny,“ říká Maruščáková.

Tématem výzvy je rovněž zvýšení celkové produkce rostlinných bílkovin, nastavení dotačních programů, podpora místních a krajských potravinových partnerství nebo posílení profesního vzdělávání, protože lidé volají po tom, aby rostlinná jídla připravoval proškolený personál.

Aktuálně se na organizaci obracejí firemní klienti, kteří se cítí bezradní. ProVeg jim pomáhá například s nastavením tendrů pro výběr dodavatelů veřejného stravování. „Rychle se přesouváme od toho, že rostlinné stravování bylo minoritní téma, k nárůstu zájmu o tuto nabídku,“ shrnuje Maruščáková.

V podcastu se dále dozvíte:

Kteří poslanci výzvu podpořili?

Jaký vliv má rostlinné stravování na krajinu?

Jak souvisí rostlinná strava s potravinovou bezpečností?

Mají všichni ve stravování možnost osobní volby?

Jaká je situace ve školách? Je tamní personál na změnu připraven?

Partnerem tohoto podcastu je organizace ProVeg.