Případ z praxe: Měření uhlíkové stopy v gastronomické skupině Zátiší
Zátiší Group zahrnuje pražské restaurace V Zátiší a Mlýnec, stejně jako společnost Fresh & Tasty provozující firemní kantýny a školní jídelny nebo Zátiší Catering. „Chceme nastavit konkrétní cíle, jak snížit emise, a pravidelně monitorovat naše pokroky,“ říká Jan Šmelhaus, managing director skupiny.