Michelinský šéfkuchař Norbert Niederkofler patří mezi pionýry udržitelné gastronomie. V začátcích sklízel za svůj nápad vařit jen ze sezónních a lokálních surovin posměch, dnes patří jeho menu mezi nejvyhlášenější v Jižním Tyrolsku.
Po skončení vánoční sezóny řeší řada lidí, kam se stromkem v květináči. Ne všechny je totiž vhodné sázet zpátky do přírody, upozorňují experti.
Známý český scenárista Marek Epstein o sobě mluví jako o ekologovi z donucení. „Po deseti letech přikládání uhlí do kotle, jsem odložil lopatu, špinavá prostěradla, noční paniku ze zaseklé brikety a pořídil tepelné čerpadlo,“ říká ve své „udržitelné“ zpovědi pro Ekonews.
Začátek lyžařské sezony se v italském Jižním Tyrolsku vydařil. Počasí přálo a sněhu bylo dost. V posledních letech to ale ani tady, v obřích Dolomitech, nemusí být pravidlem. Dopady klimatické změny pociťují zejména kvůli rostoucí průměrné teplotě a nevyzpytatelnému počasí.
Zábavní pyrotechnika je zodpovědná za tuny vypuštěných škodlivých látek. Některá česká města novoroční ohňostroje nepořádají již několik let, letos se k nim přidávají i po výzvě ministra vnitra další. Jiná naopak v ohňostrojích pokračují.
Třetina potravin vyprodukovaných na celém světě přijde podle dostupných mezinárodních statistik vniveč. V číslech to představuje něco kolem 1,3 miliardy tun jídla ročně. S produkcí potravin navíc souvisí zhruba deset procent globálních emisí skleníkových plynů.
Značka Shein vyrostla během pandemie. Od té doby je na vzestupu. Navzdory tomu, že jde o oblečení na „téměř jen jedno použití“ a podmínky, za nichž vzniká, jsou problematické, Shein válcuje konkurenci a zvyšuje tržby.
Na ploše jízdárny Ondřeje Nágra nad Mariánskými Lázněmi se prohání výstavní hnědáci, žlutého odstínu písku na pár místech si nevšímají. Jde o recyklát z tenisových míčků, který zde už pár měsíců úspěšně testují.
Projekt Prague Food Waste zkoumá ve školních jídelnách, jak se tam plýtvá potravinami. Ekonews se zúčastnily měření v jedné pražské škole, k obědu byla rajská s kolínky.
Ekonews doporučují deset knih o udržitelnosti, ekologii a změně klimatu. Ať už volíte klasickou knihu, elektronickou nebo třeba audioknihu, je toho spousta na výběr.
