Rostlinná jídla vycházejí menzy v průměru o 30 procent levněji než masová, mají výrazně nižší ekologickou stopu a studenti o ně stojí čím dál víc. Při 85procentním podílu rostlinné stravy by české univerzity mohly ročně ušetřit až 2,6 milionu eur, tedy asi 63 milionů korun. Přesto ji většina z nich do nabídky zatím systematicky nezařadila.
Rostlinné alternativy v Česku představují segment s významným potenciálem. Aktuálně má tento trh hodnotu 1,33 miliardy korun a podle dlouhodobých odhadů může růst o 4,8 procenta ročně. Další rozvoj budou ...
Rostlinné produkty si čím dál tím častěji nacházejí místo v českých jídelníčcích. Nejnovější průzkum organizace ProVeg International odhaluje, že rostlinné alternativy masa a mléka nejenže drží krok s živočišnými protějšky, ale v některých výživových parametrech je dokonce překonávají.
Češi a Češky nakupují rok od roku více rostlinných alternativ kvůli zdraví a životnímu prostředí. Na konferenci New Food Forum zazněly plány obchodníků navýšit nabídku rostlinných alternativ za dostupnou cenu. Rozhodujícím faktorem bude i české legislativní prostředí.
