jídelny Archivy

Bio guláše a bio pudinky míří do nemocnic a škol. Povinný podíl biopotravin má letos dosáhnout pěti procent

Veřejná stravovací zařízení musejí od letoška zařadit do jídelníčku biopotraviny. S pokrytím poptávky po mléku a mléčných výrobcích, obilovinách či hovězím masu v bio kvalitě tuzemští zemědělci nebudou mít potíže. Ovoce, zeleniny a brambor ale zatím nevypěstují dost.

Valentina Podlesná|2025-05-28T11:13:33+02:0011. února 2025| Zemědělství, Životní styl| biopotraviny, jídelny, nemocnice, plýtvání jídlem ve školách, školy|

Závodní a školní jídelny budou povinně vařit z biopotravin. Začnou je zkoušet od příštího září

Biopotravin bude ve veřejném stravování postupně přibývat. Do roku 2027 by měl jejich podíl na pokrmech připravovaných v jídelnách tvořit pět procent. Jídelny přitom každý den vydají tři miliony porcí.

Valentina Podlesná|2025-05-28T11:13:38+02:0030. listopadu 2022| Zemědělství| bio, jídelny, plýtvání jídlem ve školách, potraviny, povinnost, školní|

Plýtvání v jídelnách se dá snížit až o 50 procent. Stačí jen pořádně pracovat s potravinami

Správné odhadnutí porcí, předvídání, který pokrm lidé budou chtít nejvíce, ale i správné krájení a skladování potravin. Tak podniky veřejného stravování omezují plýtvání potravinami. Na začátku stojí ale analýza, jak odpad v podniku vůbec vzniká.