Z kůže pstruhů dělají chipsy, nechtějí plýtvat. Za udržitelnost dostali zelenou michelinskou hvězdu
Restaurace Leaf, která jako jeden ze čtyř českých podniků letos získala Zelenou hvězdu od respektovaného průvodce Michelin, se nachází v pražských Strašnicích. Hvězda je určena restauracím, kde se vaří z lokálních sezonních surovin, neplýtvá se a minimalizuje se odpad.