Karlovy Vary 25. června 2026 (PROTEXT) – Vlastní ekologická farma, regionální dodavatelé a důraz na jednoduché složení. Na těchto principech vyrostla před 35 lety značka Hollandia a jejich význam pro dnešní spotřebitele stále roste.

Když se na začátku 90. let v Krásném Údolí na Karlovarsku začaly vyrábět první jogurty Hollandia, český potravinářský trh vypadal zcela jinak než dnes. Nabídka byla omezenější, supermarkety teprve vznikaly a většina spotřebitelů se při výběru potravin rozhodovala podle jiných kritérií než dnes.

Témata jako původ surovin, lokální výroba nebo jednoduché složení tehdy stála spíše na okraji zájmu. Dnes patří mezi důležité faktory při výběru potravin a Hollandia na nich staví už od svého vzniku.

Od regionální mlékárny k zavedené značce

Příběh společnosti začal krátce po sametové revoluci. Inspirace přišla z Nizozemska, odkud zakladatelé přivezli technologii umožňující výrobu jogurtů přímo v místě. První výrobní zařízení představovala mobilní mlékárna specializovaná na výrobu jogurtů.

Výroba se postupně rozšiřovala a dnes společnost každý den vyrobí přibližně půl milionu jogurtů a zpracuje až 122 tun mléka. Základní filozofie však zůstává stejná – důraz na kvalitní suroviny a čas potřebný pro přirozené zrání.

„Když jsme Hollandii zakládali, měli jsme jasnou představu o výrobě jogurtů, které budou stát na skutečné chuti a kvalitních surovinách a kterým lidé budou věřit. Od začátku jsme věděli, že kvalitu nelze uspěchat a že je potřeba dát výrobě čas,“ říká Michal Škoda, ředitel, jednatel a spoluzakladatel společnosti HOLLANDIA Karlovy Vary.

Kratší cesta od farmy ke spotřebiteli

V posledních letech roste zájem o původ potravin a transparentnost výroby. Spotřebitelé stále častěji sledují nejen složení výrobků, ale také to, odkud pocházejí základní suroviny.

Také proto hraje důležitou roli původ mléka. Hollandia spolupracuje s farmami v Karlovarském kraji a u BIO produktů využívá mléko z vlastní ekologické farmy v Otročíně ve Slavkovském lese, která se nachází jen několik kilometrů od výrobního závodu.

Důraz na regionální zdroje surovin přispívá k lepší kontrole kvality a zároveň podporuje místní zemědělství.

Kelímek jako součást výroby

Specifickým prvkem výroby je způsob zrání jogurtu. Zatímco část trhu využívá fermentaci ve velkých tancích a následné plnění do obalů, Hollandia dlouhodobě zachovává tradiční zrání přímo v kelímku.

Během fermentace tak vzniká přirozená struktura jogurtu bez nutnosti dalších technologických zásahů. Výsledkem je charakteristická hustší konzistence a plnější chuť. Díky tomuto postupu není potřeba používat stabilizátory konzistence ani zahušťovadla.

Když kvalita předbíhá trendy

Český potravinářský trh prošel za posledních 35 let zásadní proměnou. Zákazníci dnes více řeší složení potravin, obsah cukru, bílkovin i původ surovin. Roste také zájem o produkty s jednoduchým složením a minimem aditiv.

Právě na těchto principech přitom Hollandia staví od svého vzniku. To, co je dnes často označováno za moderní trend, patří v jejím případě k dlouhodobé filozofii výroby.

Kvalitní suroviny jako dlouhodobá strategie

Navzdory proměnám trhu, novým trendům i rostoucí konkurenci si Hollandia drží stabilní pozici mezi českými výrobci jogurtů. Dlouhodobě sází na stejné principy: kvalitní mléko, poctivou výrobu a přirozené zrání v kelímku.

Právě důraz na kvalitu základních surovin a jejich původ ukazuje, že i v potravinářství může být dlouhodobá strategie stejně důležitá jako schopnost reagovat na aktuální trendy.

 

Zdroj: HOLLANDIA Karlovy Vary